本报讯（新畿辅-保定日报记者程雅洁通讯员常彪）定兴县“匠心传技艺·饼香润定兴”首届传统玉米面饼制作技能竞赛决赛日前在该县中陶沈村举办。

赛场上，参赛选手有条不紊完成醒面、揉面、擀饼、烙制等手工工序，一张张饼坯在饼铛上慢慢烘至色泽金黄。评委参照外形、口感、卫生操作规范等八项评定标准现场打分。参赛选手靳娇娇说：“我是土生土长的定兴人，从小就看着家里长辈烙玉米面饼，这是定兴独有的老味道，希望更多人知道、了解定兴玉米面饼传统技艺，也希望更多人把这门老手艺传下去。”

定兴玉米面饼，又称棒子面饼、黄金薄饼，成品圆如月、薄如纸、黄似金、硬而酥、香而脆，是极具代表性的本土民间美食。其制作技艺已传承上百年，2013年“黄金薄饼加工技艺”入选保定市非物质文化遗产代表性项目名录。近年来，当地依托传统技艺持续创新，陆续开发出板栗、五谷、小米等十余种风味产品。